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时间:2022/12/02 00:24:16 编辑:

零度包装将损害降到零

什么是零度包装

近年来,我国包装工业的迅速发展引起全球瞩目,但是包装业在快速发展的同时,也成为污染源,是资源浪费型行业之一。据有关资料显示,目前美国城市垃圾中包装垃圾占35%以上,日本高达45%,欧盟各国分别在30%~50%之间,我国估计至少在20%左右,并且随着商品的丰富,外包装的超标和人们购买力的增强,这一比例还将上升。注重环保投入已成当务之急,同时也成为企业树立声誉和提高产品知名度的一个重要措施。

丢弃的大量废塑料成为一种很难处理的公害。为此,一些国家为节省资源及保护环境,研究各种方法解决包装问题,希望达到零度包装,即不制造任何垃圾的包装。零度包装是最不污染环境的包装,亦称无公害包装。

在国际上,环境保护制度已日渐成为一道非关税贸易壁垒。

目前,国际日用商品包装市场的新时尚是以纸代替塑料包装品,代替布袋包装品等。据粮食包装业人士介绍,纸包装袋将逐渐代替粮食包装传统的布袋、麻袋和塑料袋等。做纸袋的材料是一种伸缩性袋纸,与普通纸相比,强度高出15 倍,一袋装满25 公斤面粉的纸袋由四层伸缩性纸组成,从15 米高处自由落下15 次仍不破损。

零度包装材料的种类及在食品中的应用

可食性薄膜

可食性薄膜是一种以蛋白质、脂肪、淀粉等为基料制成的能保鲜食品、无毒、可食用的包装用薄膜。可食性薄膜是最佳的零度包装材料。目前,开展这项研究的国家有日本、美国和德国等。制造可食性薄膜的材料有淀粉、蛋白质、天然胶等。可食性薄膜食用时具有营养性、风味性、无毒无害。即使不食用,薄膜会自动降解,对环境也不会造成污染。

可食性高强度薄膜用数种材料、按一定比例进行链式结合而成。根据制成膜基、辅料组分的不同,可食性薄膜可分为以下四类:

蛋白质型可食性薄膜

用蛋白质来制作可食性包装材料,有动物蛋白质与植物蛋白质之分。蛋白基膜视蛋白质来源又分为:

胶原薄膜 胶原薄膜以动物性蛋白质为基料。动物蛋白质取材于动物皮、骨、软骨组织等。此类可食性材料具有非常好的强度、抗水性和透氧性,特别适用于肉类食品的包装。

谷物薄膜 谷物薄膜则分别以大豆蛋白、玉米蛋白、小麦谷蛋白、米糖蛋白、花生蛋白、鸡蛋蛋白、鱼蛋白等为基料。由大豆等提取的植物蛋白质,可加工成膜进行包装,具有较好的防潮隔氧化能力,并具有一定的抗菌性,适合含脂肪食品的包装,不仅提高保质期,而且保持油性食品的原味。玉米蛋白质包装膜生产原料丰富,是纸与玉米蛋白质合成的包装材料,不会被油脂渗透,将其放入锅中煮沸,不改变性质。适用于油脂较重、渗透性强的高油脂食品包装以及作为快餐盒和其它带油食品的包装内层。

多糖型可食性薄膜

多糖基膜视基料的不同也可分为:

纤维素膜 纤维素膜可以甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、果胶等为基料。植物纤维类可食性包装材料以农副产品如麦麸、豆渣等和海草、海藻等海生植物为主要原料。这一类材料虽然营养价值不高,但有减肥与保健的作用。如海藻酸钠,它不为人体所吸收,但却有降血糖,调理肠胃的生理作用,并且可使胆固醇排出体外和具有减缓中毒的功效。植物纤维可制成各种容器,连同食物加热一起食用;用于包装方便面调料时,遇热即化,遇水即溶,可不必拆包;还可制成果蔬的保鲜包装纸。以海藻酸钠为主要成分的可食性材料,对脂肪与植物油具有不渗透性,是耐油包装的一种好材料。

壳聚糖膜 壳聚糖膜以贝类提取物——壳聚糖为基料。壳聚糖经改性后具有极好的成膜性、耐油性、防水防潮性、透明性。采用壳聚糖可食性包装膜作为食品包装材料解决了食品包装废弃物与环保之间的矛盾。可用于糖果、果脯、蛋糕、月饼等的保鲜。美国农业研究局将一种从贝类提取的壳聚糖,与12 个碳原子的月桂酸结合在一起,使其生成一种可食性薄膜。这种透明薄膜,可用于去皮或切片水果的包装,厚度为0.2 毫米~0.3 毫米,不仅能达到保鲜目的,而且不易被消费者察觉,可与水果一起被食用。

茁霉多糖膜 茁霉多糖膜以苕干、土豆、木薯、碎米等农副产品经发酵后产生的生物高分子化合物茁霉多糖为基资源回收料。

淀粉薄膜 淀粉薄膜则以谷物淀粉为基料。德国发明了一种用淀粉做的遇到流质不会溶化的包装杯,可盛装饮料、乳制品。这不仅每年为德国减少了40 亿只塑料杯的污染,而且这种淀粉杯子吃下去不会增加太多的热量,弃置后在自然中也很容易分解掉。挪威于1994 年利工业空调勒哈默尔冬季奥林匹克运动会上推出的快餐盒,也是可连同食物一起吃掉的淀粉包装品。

目前国外各环境实验装备生产厂家提供的变温速率的技术参数都是指的全程平均速率

葡甘露聚糖薄膜 用葡甘露聚糖等原料加水后形成粘稠状溶液,用湿式铸型法制成可食薄膜。该薄膜不污染环境,无毒副作用,可食又不影响口感。

脂肪型可食性薄膜

脂肪基膜视脂肪源的不同分为:

植物油型薄膜 植物型薄膜分别以桂树脂酸、亚麻油酸、棕榈油、向日葵油,椰子油、红花油、菜油等为基料制成。

动物脂型薄膜 动物脂型薄膜以无水乳脂、猪油等为基料。

蜡质薄膜 转入国内销售的1些保温材料企业在12线城市中有着很难的突破蜡质薄膜以蜂蜡、小浊树蜡、巴西棕榈蜡等为原料,且多以涂膜方式保鲜食品。复合型可食性薄膜

复合型薄膜是根据需要对蛋白质、多糖、脂肪按合理比例组配而成的。例如,蛋白质—脂肪酸—淀粉复合膜、玉米淀粉—海藻酸钠或壳聚糖复合膜等。它可应用于各种即食性食品的内包装。因其可根据不同食品调整包装膜软、硬度,所以可形成不同类型的内包装。

美国研究成功了一种由淀粉和合成纤维为原料的塑料袋,它可以在自然界中分解成水和二氧化碳。此外,据报道,美国滚光设备威斯康星大学研究出一种可食性食品保鲜膜。该膜由三层组成,第一层是水流性羟丙基纤维素,使薄膜有一定的强度;第二层由硬脂酸和棕榈乳液组成作为阻水层;第三层是薄蜂蜡。此膜不仅可食用还具有保鲜功能。

天然生物包装材料

竹类包装

竹子自身有抗菌性,使用竹材料生产餐具或食品包装容器不会造成药残留问题,还保留了竹子所特有的自然清香、淳朴色调和刚柔相济的特性。

纸类包装

纸浆模塑食品包装 纸浆模塑来自天然可再生资源,用后能在短期内被自然吸纳再生,因无毒无味、防油防水、耐高温,被广泛应用于食品包装,可以自然溶解烂掉,在田地中成为庄稼的肥料,在江海河湖里成为鱼类的饵料。纸浆模塑产品还有鸡蛋托盘、水果托盘、瓶托盘等,这些托盘消耗量日渐增大。欧美等发达国家则用纸塑类复合材料,并结合无菌包装技术包装牛奶、果汁类饮料产品,不仅节省了大量包装能源和成本,也较好保持了食品原有的风味和质量。

纸浆模塑食品包装是用100%可回收循环使用的一年生草本植物纤维为主要基础材料,采用独特工艺技术制作的一种广泛用于食品类包装的绿色制品。目前纸模食品包装以其原料广、无污染、可回收、易降解、能再生的鲜明产品特色和绿色环保风格独树一帜。从当前国内市场选择使用餐具替代品的实际情况来看,纸模食品包装冷藏箱制品大概占有90%以上的优势,植物纤维制品大概占到8%左右,其余材料制拉伸机做的餐具大概占2%。

蜂窝夹芯纸板是一种中间为自然蜂窝状纸芯,上下两侧由纸板粘合而成的新型包装材料,具有除用于制造人造组织轻、强、刚、稳四大优点,适用于包装贵重易损的物品,是代替木板箱、重型瓦楞纸箱和EPS衬垫的理想材料,如运输托盘、重型包装箱及内衬缓冲垫和电子电器、机器仪表、玻璃陶瓷、食品、农副产品等包装的材料。

可食性纸包装 澳大利亚昆士兰一家公司制成一种可食用土豆片包装,不会造成废弃。日本开发出用壳类物质提炼的脱乙酸壳多糖制成可食用包装纸。这种可食用包装纸包装的快餐面调料可直接放入火锅内烹调。

目前,以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于贮藏与运输,应用价值很高。现在市场上还出现了以胡萝卜为原料,添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用,而疲劳破坏常常是在较长的作用时间和较多的负荷循环次数以后产生的既能减少环境污染,又能增加食欲,因而很受消费者欢迎。

可完全降解材料

可完全分解性塑料 德国拜耳公司研究纤维素产品的科学家们,成功地研制出可以化解为堆肥的分解性塑料。用此塑料制成的各式包装用品能够在被弃后迅速分解、回归自然,对环境不产生任何污染。科学家们坚云母韧而不易延伸的纤维素和合成皮革用的聚氨酯相混合,制成一核桃油种新的塑胶材料。当这种小脚轮纤维素的分解性塑胶材料丢弃后被埋人土中,便成为土壤中微生物的可口佳肴,微生物大量繁殖,快速吞食塑胶,使之在短短的10 天内便化为腐殖质,对土壤、微生物、藻类、鱼类等均无不利影响。这种分解性塑料可应用于垃圾袋、医药容器和各类包装物,甚至小孩的尿布和葬仪花圈等。以其制成的埋入土中的花盆在腐化后甚至能充当堆肥,使种植在内的花苗长得更高。

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